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前言

Max Burgers是一家擁有120家餐廳,約5,400名員工的全球性公司。 Max Burgers業務遍及全球,營業額超過2億歐元,被譽為瑞典最賺錢的連鎖餐廳,其表現甚至超過了知名品牌麥當勞和漢堡王。

以下為Max Burgers為推動可持續性改變所付出的努力。

可持續發展戰略

作為世界上第一家在應對氣候變化中採用可持續性政策的快餐連鎖店,Max Burgers主要將其可持續發展重點集中於:

  • 社會可持續性
  • 生態可持續性
  • 核心價值

可持續發展方法 

Max Burgers解決氣候危機最傑出的方法是其氣候正效益漢堡的推出。氣候正效益漢堡在三個方面為減緩氣候變化落實行動:

對100%產品排放物進行計算和測量 

具體示例:Max Burger對溫室氣體排放進行了最全面的核算。自2017年以來,公司擴大分析範圍,進一步涵蓋了顧客就餐出行、食物浪費以及員工上下班出行所產生的的溫室氣體排放。 Max Burger根據ISO 14067和《溫室氣體協議》計算排放,將排放按範圍1、2和3進行劃分。

減少排放 

具體示例:在脫鉤的概念中(脫鉤(與氣候變化有關)是指經濟增長不再與化石燃料消費密切相關。相對脫鉤是指兩方面都在增長,但速率不同。絕對脫鉤是指經濟增長,但化石燃料反而下降。),Max Burger 致力於在保持營業額速度增加的同時,減緩排放量。為實現這一目標,Max Burger自2016年開始推出漢堡綠色家庭計劃,並將其納入氣候戰略的關鍵部分。綠色餐點的目的是說服肉食愛好者不再食用牛肉。在2022年,Max Burgers希望其一半的餐點用牛肉以外的其他食材製成(例如魚、雞或100%植物基材料)。這將幫助Max Burger在短短7年內減少近30%的排放。

捕獲至少110%的排放量 

具體示例:為了在整個價值鏈中實現零碳淨值,Max Burgers多年來一直在植樹造林方面進行碳補償投資。自2008年以來,Max Burgers資助了非洲150萬棵樹木的種植,其中大部分在烏干達的全球利益樹計劃中進行的。 150萬棵樹木的種植相當於一年中減少18萬輛汽油車的使用。植樹不僅有助於吸收和儲存碳,還為參與其中的小農創造了社會效益。